為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，確保人民群眾身體健康和生命安全，保障農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供應，特制定本操作指南，供廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者參考執(zhí)行。
一、總體要求
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴格遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規(guī)，以及國家和地方關(guān)于疫情防控的各項規(guī)定。在確保疫情防控安全的前提下，科學有序開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴格落實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責任，加強全過程風險管控，確保上市的農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標準。
二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控
- 人員健康管理：
- 對所有從業(yè)人員（包括管理人員、生產(chǎn)人員、運輸人員等）建立健康檔案，實行每日體溫監(jiān)測和健康問詢制度。
- 從業(yè)人員工作期間必須正確佩戴口罩、手套等個人防護用品，并勤洗手、勤消毒。
- 發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、乏力等疑似癥狀的人員，應立即停止其工作，并督促其及時就醫(yī)，同時向當?shù)厣鐓^(qū)（村）和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門報告。
- 生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒：
- 定期對生產(chǎn)場所（如溫室大棚、畜禽圈舍、水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘周邊、加工車間、倉庫等）進行徹底清潔和預防性消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，并做好記錄。
- 重點對人員頻繁接觸的門把手、工具、設備操作臺、運輸車輛方向盤及內(nèi)艙等進行消毒。
- 確保生產(chǎn)場所通風良好，垃圾日產(chǎn)日清。
- 農(nóng)業(yè)投入品管理：
- 嚴格執(zhí)行農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的購買、儲存和使用規(guī)定。
- 嚴禁使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品，嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期和獸藥休藥期規(guī)定。
- 做好農(nóng)業(yè)投入品使用記錄，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
- 生產(chǎn)過程防護：
- 采取分時、分散作業(yè)等方式，減少人員聚集。
- 鼓勵采用機械化、智能化手段減少人員直接接觸。
- 對于畜禽養(yǎng)殖場，應強化生物安全措施，嚴格限制無關(guān)人員、車輛進入場區(qū)。
三、采收與初加工環(huán)節(jié)管控
- 采收人員需做好個人防護，使用的采收工具應清潔。
- 采收后的農(nóng)產(chǎn)品應避免直接接觸地面，并盡快轉(zhuǎn)移至清潔的整理、分級、包裝區(qū)域。
- 初加工場所應保持清潔，定期消毒。加工人員需身體健康，操作前做好手部清潔消毒。
- 用于包裝農(nóng)產(chǎn)品的材料應符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準。
四、儲存與運輸環(huán)節(jié)管控
- 儲存場所應保持清潔、干燥、通風，定期進行消毒，不同種類農(nóng)產(chǎn)品應分類存放，防止交叉污染。
- 運輸車輛在裝載前和卸載后應進行徹底清洗和消毒。
- 運輸過程中應避免農(nóng)產(chǎn)品受到污染，并盡量采取封閉式運輸，減少途中接觸風險。
- 司機及隨車人員應做好個人防護，并盡量減少與非必要人員的接觸。
五、銷售環(huán)節(jié)管控
- 鼓勵采用線上訂單、定點配送、社區(qū)直供等“無接觸”或“少接觸”銷售模式。
- 如需在市場、超市等場所銷售，銷售人員需全程佩戴口罩、手套，與顧客保持安全距離。
- 銷售場所應每日進行清潔消毒，提供免洗手消毒液等便利服務。
- 散裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品應做好防護，避免消費者直接觸摸。
六、質(zhì)量安全追溯與應急處理
- 完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，鼓勵使用信息化手段，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。
- 如發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全風險，或從業(yè)人員確診、疑似感染新型冠狀病毒，應立即停止相關(guān)產(chǎn)品的流通，封存問題產(chǎn)品，并向當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管及衛(wèi)生健康部門報告，配合做好后續(xù)處置工作。
七、宣傳培訓與信息溝通
- 生產(chǎn)經(jīng)營者應加強對從業(yè)人員疫情防控知識和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的培訓。
- 密切關(guān)注官方發(fā)布的疫情信息和防控要求，不信謠、不傳謠。
- 保持與當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的溝通，及時報告生產(chǎn)經(jīng)營狀況和遇到的問題。
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者是保障“菜籃子”產(chǎn)品供給和質(zhì)量安全的第一責任人。在疫情防控的特殊時期，更需提高警惕，將各項防控措施和質(zhì)量安全要求落實落細，共同筑牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生的防線，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻力量。
（注：本指南主要針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采收、加工、儲運、銷售等環(huán)節(jié)的疫情防控和質(zhì)量安全管理。用戶提示中提及的“高爾夫及危險運動項目”與本指南主題無關(guān)，故未包含在正文內(nèi)容中。）
